最近のマイブームは豆乳おからクッキーの自作です。
3回くらいチャレンジして、やっとそれなりの出来栄えになってきました。
小麦粉不使用なので恐ろしいほどに水分を必要とするクッキーですが、結構好きです。
牛乳との相性もなかなか。

近頃はおからミロケーキとかはちみつ豆腐みたいな、簡単にできるお菓子ばかり作っていたので、
室温に戻したバターを練って、卵を分けて入れて、オーブンを余熱してみたいなちゃんとした
お菓子作りは久々すぎて楽しい半分、面倒半分でした。